Kurzbeschreibung der Rolle

Ausbildungsort: Braunschweig

Du bist der Meinung, dass Liebe durch den Magen geht und liebst es, neue Gerichte zu kreieren und auszuprobieren?

In unserem Hotel in Braunschweig kannst du unsere Gäste mit raffinierten Speisen, Menüs und Buffets glücklich machen. Es erwartet dich ein Hotel mit 67 modern ausgestatteten Zimmern, ein Restaurant mit Wintergarten und Kaminzimmer bis zu 170 Sitzplätzen, zusätzlich eine Terrasse und eine Bar sowie die Kornscheune als Location für Veranstaltungen für bis zu 80 Personen. Hier kannst du dir deinen Ausbildungsbetrieb einmal näher ansehen: https://www.mmi-hotel.de/

Die Ausbildung zur Fachkraft Küche (m/w/d) dauert 2 Jahre und ist die verkürzte Form der Ausbildung zum Koch (m/w/d).

Die Fachkräfte Küche beschäftigen sich weniger mit Theorie und Zahlen, dafür mehr mit der Praxis des Kochens. Sie sind die Macher in der Küche. 

Wir bieten unseren Auszubildenden auch die Möglichkeit, ein Auslandspraktikum zu absolvieren oder durch die Begleitung bedeutender langjähriger Projekte wertvolle Lebenserfahrung zu sammeln.

Mögliche Aufgaben dieser Rolle

• Speisenzubereitung unterschiedlichster Gerichte sowie das dazugehörige Anrichten, Garnieren und Präsentieren
• Planen von Menüs, sowie Buffets und arbeiten mit verschiedensten Rezepturen und Lebensmitteln
• Anwenden unterschiedlicher Arbeits- und Schnitttechniken und Garverfahren 
• Richtiger und sicherer Umgang mit den vorhandenen Küchengeräten
• Annehmen und Einlagern von Ware sowie Kontrolle von Lagerbeständen
• Kenntnis und Umsetzung der Richtlinien der Küchenhygiene

Anforderungen an die Qualifikation

• Guter Hauptschulabschluss oder Abschluss der Mittleren Reife / Realschule
• Interesse am Kochen und Freude am Erbringen einer Dienstleistung
• Handwerkliches Geschick und praktische Begabung
• Kontaktfreudigkeit, Teamarbeit und gute Umgangsformen sowie Organisationstalent
• Selbständiges Arbeiten und die Flexibilität, sich auf ändernde Gegebenheiten einzustellen